«Назад

О надзоре за организацией питания в детских и подростковых организациях области в 2017-2018 учебном году

 

О надзоре за организацией питания в детских  и подростковых организациях области в 2017-2018 учебном году

 

13.11.2017г.

Одной из основных задач федерального государственного надзора является  контроль обеспечения  сбалансированного, полноценного и безопасного питания детей и подростков в организованных детских коллективах.

В настоящий момент в области охвачено горячим питанием 100% воспитанников детских садов, 96,6% школьников и 76% учащихся средних учебных заведений. Охват горячим питанием детей и подростков в организованных коллективах остался на уровне прошлого учебного года.

  За истекший период  2017-2018  учебного года непосредственно Управлением, а также совместно с прокуратурой области  по вопросу организации питания проверено  18 ДОУ, 2 организатора питания в школах (всего 2 учреждения), 26 общеобразовательных организаций, осуществляющих питание детей самостоятельно,  4 поставщика продовольственного сырья в образовательные организации всех типов.

Большинство проверок проведены с  лабораторным контролем качества готовых блюд, вырабатываемых на пищеблоках образовательных организаций. Все отобранные пробы соответствовали требованиям по микробиологическим и санитарно-химическим показателям.

В ходе проверок устанавливались такие нарушения действующего законодательства, как:

        - не соответствие фактического меню примерному утвержденному меню, отсутствие примерного согласованного меню и  технологических карт на ряд приготавливаемых блюд; невыполнение норм потребления по ряду продуктов;

- нарушения технологии приготовления блюд, не соблюдение правил обработки продуктов; не должное ведение документации по питанию, нарушения в сопроводительной документации на продукты и продовольственное сырье;

- не соблюдение персоналом санитарно-противоэпидемического режима на пищеблоке.

 - не соблюдение требований к содержанию и укомплектованности пищеблоков.

За выявленные нарушения в организации питания детей и подростков на отчетный момент составлено 59 протоколов об административном правонарушении, наложено 58 штрафов на сумму 251,0 тыс. рублей, вынесено 1 постановление о приостановлении деятельности пищеблока школы. После устранения нарушений работа пищеблока возобновлена.

По фактам нарушений выданы представления об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения и предписания об устранении нарушений.

        Случаи поставки в образовательные организации всех видов пищевых продуктов и продовольственного сырья ненадлежащего качества не выявлялись, что  подтверждается данными лабораторного контроля: в текущем учебном году на пищеблоках дошкольных и общеобразовательных организаций отобрано 41 проба продовольственного сырья на микробиологические показатели и 34 - на санитарно-химические показатели. Все исследованные пробы соответствовали санитарно-гигиеническим требованиям.

  Вопрос качественного и безопасного питания детей в организованных коллективах остается на контроле Управления, проверки организации питания продолжаются.